Pâtes ultra crémeuses aux crevettes, poireaux, tomates & coulommiers
Pâtes ultra crémeuses aux crevettes, poireaux, tomates & coulommiers
Vous m’avez demandé du crémeux… Alors aujourd’hui, on part sur du VRAI crémeux 🤌✨
Poireaux, tomates cerises, crevettes et un bon coulommiers extra fondant qui fond au four… On ajoute ensuite les pâtes directement dans le plat avec un peu d’eau de cuisson, et la sauce se crée toute seule. Un dîner réconfortant, simple et très généreux 😍
Ingrédients
- 1 blanc de poireau, finement émincé
- 200 g de tomates cerises
- 200 g de crevettes surgelées décortiquées
- 200 g de coulommiers extra crémeux
- 4 gousses d’ail émincées
- 2 c. à soupe d’huile d’olive (dont 1 pour le plat)
- 1 c. à café de paprika
- 1 pincée de piment (optionnel)
- Poivre (et sel si besoin, selon le fromage)
- Persil frais, ciselé
- 200 g de pâtes courtes crues (penne, fusilli…)
- Sel pour l’eau de cuisson des pâtes
Préparation
- Préchauffe le four à 200 °C (chaleur tournante si possible). Huile légèrement le fond d’un plat allant au four.
- Dépose le coulommiers entier au centre du plat. Autour, répartis le poireau émincé, les tomates cerises et les crevettes surgelées.
- Incise le dessus du fromage en croisillon, ajoute l’ail émincé, un filet d’huile d’olive, le paprika, le piment et du poivre. (Sale légèrement seulement si ton fromage n’est pas très salé.)
- Enfourne pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et que les légumes soient tendres.
- Pendant ce temps, fais cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée, en suivant le temps indiqué sur le paquet, jusqu’à cuisson al dente. 👉 Garde une louche d’eau de cuisson avant d’égoutter.
- À la sortie du four, ajoute dans le plat une louche d’eau de cuisson des pâtes et mélange délicatement pour créer une sauce bien crémeuse avec le fromage fondu, les légumes et les crevettes.
- Ajoute les pâtes cuites directement dans le plat, mélange pour bien les enrober de sauce, puis termine avec le persil frais ciselé.
- Sers immédiatement, bien chaud, pour profiter du côté ultra fondant du coulommiers.
💡 Tu peux ajuster la quantité d’eau de cuisson en fonction de la texture souhaitée : commence par une petite louche, puis ajoute au besoin pour une sauce plus fluide.
Valeurs nutritionnelles (estimations)
| Par portion (1/4 de la recette) | |
|---|---|
| Énergie | ≈ 400 kcal |
| Protéines | ≈ 27 g |
| Lipides | ≈ 13 g |
| Glucides | ≈ 40 g |
| Fibres | ≈ 3–4 g |
Données approximatives, calculées à partir de valeurs moyennes pour le coulommiers, les pâtes, les crevettes et les légumes. Elles peuvent varier selon les marques et les produits utilisés.
Astuces bonus
- Pour encore plus de crémeux : garde un peu de coulommiers de côté et ajoute quelques morceaux à la fin, juste avant de servir.
- Version plus légère : retire un peu de croûte sur le fromage, augmente légèrement la part de poireau et réduis la quantité de coulommiers à 150 g.
- Anticiper la cuisson : si ton four chauffe peu, n’hésite pas à prolonger de quelques minutes ou à utiliser un plat un peu plus large pour que la chaleur circule mieux.
- Ne pas laisser coller : si ton plat a tendance à accrocher, huile bien le fond et les bords, et mélange une fois en milieu de cuisson en insistant sur les coins.
- Variante : tu peux remplacer les crevettes par du poulet en petits morceaux (déjà saisis à la poêle) ou par des champignons supplémentaires pour une version végétarienne.
Coût estimatif
≈ 8,50 € la recette complète (selon les marques) soit environ 2,10 € par personne.
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