Crozets, poireaux, lardons & gorgonzola
Crozets poireaux, lardons & gorgonzola
C’est le plat doudou que je préparais après mes exams : simple, ultra réconfortant et parfait pour faire retomber la pression. Aujourd’hui, il a toujours autant de succès à la maison : des crozets fondants, des poireaux bien moelleux, des lardons dorés et une sauce au gorgonzola qui enrobe le tout.
Ingrédients
- 250 g de crozets nature
- 200 g de lardons (fumés ou nature)
- 2 poireaux (parties blanches & vert clair), émincés
- 120 g de gorgonzola
- 1 cube de bouillon (volaille ou légumes)
- 500 ml d’eau chaude (à ajuster selon la texture)
- Sel & poivre
Préparation
- Dans une grande sauteuse, fais revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Ajoute les poireaux émincés et laisse-les fondre pendant 5 à 7 minutes, en mélangeant régulièrement.
- Verse les crozets dans la sauteuse, émiette le cube de bouillon par-dessus puis ajoute l’eau chaude.
- Laisse cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les crozets soient tendres (environ 12 à 15 minutes). Ajoute un peu d’eau si nécessaire en cours de cuisson.
- Hors du feu, incorpore le gorgonzola coupé en morceaux. Mélange jusqu’à obtenir une sauce bien crémeuse qui enrobe les crozets.
- Goûte, rectifie en sel & poivre, puis sers aussitôt.
💡 Le plat doit rester légèrement crémeux : n’hésite pas à garder un petit fond de cuisson avant d’ajouter le gorgonzola.
Valeurs nutritionnelles (estimations)
| Par portion (1/4 de la recette) | |
|---|---|
| Énergie | ≈ 485 kcal |
| Protéines | ≈ 25 g |
| Lipides | ≈ 21 g |
| Glucides | ≈ 51 g |
| Fibres | ≈ 3 g |
Données approximatives, qui peuvent varier selon les marques utilisées et la quantité réelle de fromage/lardons.
Astuces bonus
- Encore plus crémeux : ajoute un petit filet de crème liquide en même temps que le gorgonzola.
- Version un peu plus légère : remplace une partie du gorgonzola par un fromage frais plus doux.
- Sans lardons : ajoute des champignons ou des cubes de jambon blanc pour une version différente.
- À l’avance : ce plat se réchauffe très bien le lendemain avec une cuillère d’eau ou de lait pour redonner du moelleux.
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