Légumes rôtis au four & sauce légère au skyr
Légumes rôtis au four & sauce skyr–tahini
Une assiette simple, nourrissante et pleine de saveurs, parfaite pour 2 personnes… ou 1 grande gourmande 😋. Des légumes bien dorés, des pois chiches croustillants et une sauce fraîche au skyr pour tout lier.
Ingrédients
- 1 chou-fleur, en fleurettes
- 2 carottes, en bâtonnets
- 1 poivron rouge, en lanières
- 1 boîte de pois chiches (égouttés)
- 1 gousse d’ail, pressée
- 3 c. à s. de skyr + 1 c. à s. de tahini
- Jus d’1 petit citron
- Menthe séchée
- Paprika, cumin, curry, poivre, sel
- 3 c. à s. d’huile (olive ou neutre)
Préparation
- Préchauffe le four à 200 °C.
- Mélange les légumes et les pois chiches avec l’huile, les épices, le sel et le poivre.
- Étale sur une plaque et enfourne 40 min, jusqu’à ce que tout soit bien doré.
- Pendant ce temps, prépare la sauce : mélange le skyr, le tahini, le jus de citron, l’ail, la menthe et une pincée de sel.
- Sers les légumes rôtis bien chauds avec la sauce fraîche. Bon appétit !
Valeurs nutritionnelles (estimations)
| Par portion | |
|---|---|
| Énergie | ≈ 405 kcal |
| Protéines | ≈ 20,8 g |
| Lipides | ≈ 18,5 g |
| Glucides | ≈ 38,2 g |
| Fibres | ≈ 9,4 g |
Données approximatives selon marques et quantités utilisées.
Astuces bonus
- Version vegan : remplace le skyr par un yaourt végétal nature (soja ou coco).
- Croustillant ++ : ajoute une poignée de pois chiches rôtis en topping.
- Épices : curry doux + curcuma pour une couleur encore plus dorée.
- Repas complet : accompagne d’un peu de quinoa ou de riz.
Coût estimatif
≈ 6,80 € la recette (≈ 3,40 € / personne).
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