Tarte fine aux oignons caramélisés, feta et menthe fraîche

Ingrédients (1 tarte – 4 parts)

• 1 pâte feuilletée pur beurre
• 7 oignons moyens
• 15 g de beurre
• 3 c. à café de cassonade
• 2 c. à soupe de velours de balsamique
• 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
• 40 g de feta émiettée
• Quelques feuilles de menthe fraîche ciselées
• Sel, poivre

Préparation

1. Épluche et émince finement les oignons.
2. Dans une grande poêle, fais fondre le beurre à feu moyen, ajoute les oignons et une pincée de sel.
3. Laisse revenir en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
4. Ajoute la cassonade et le velours de balsamique. Laisse cuire 10 à 15 minutes à feu moyen-doux, jusqu’à obtenir des oignons bien fondants et caramélisés. Ajoute un peu d’eau si nécessaire pour éviter qu’ils n’attachent.
5. Préchauffe le four à 190 °C (chaleur tournante).
6. Déroule la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
7. Étale la moutarde à l’ancienne en fine couche, en laissant un petit bord libre.
8. Répartis les oignons caramélisés sur la pâte. Poivre légèrement.
9. Replie légèrement les bords vers l’intérieur pour former un rebord.
10. Enfourne pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
11. À la sortie du four, émiette la feta et ajoute la menthe ciselée.
12. Sers immédiatement, nature ou avec une salade verte.

Valeurs nutritionnelles (estimations)

*Valeurs indicatives, variables selon la pâte et la feta utilisées.

Astuces bonus

• Tarte plus complète : ajoute quelques rondelles fines de courgette ou des lamelles de poivron sous les oignons.
• Version plus légère : étale la pâte plus finement ou remplace une partie de la feta par du fromage frais allégé.
• Préparation en avance : les oignons caramélisés se préparent la veille.
• Menu équilibré : accompagne d’une grande salade verte légèrement assaisonnée.

À tester aussi

• Cuisses de poulet, riz & légumes en one pot (zéro charge mentale)