Dîner sans prise de tête : poulet, haricots verts, tomates cerises et pommes de terre rôtis

Un plat complet, familial et équilibré, le tout dans un seul plat au four. Du poulet, des légumes, des féculents et une petite sauce fraîche au skyr ou au yaourt… zéro prise de tête, maximum réconfort !

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 2 gros blancs de poulet (environ 500 g), taillés en escalopes
• 4 pommes de terre moyennes, coupées en petits dés (pour bien cuire)
• 300 g de haricots verts (frais ou surgelés), coupés en deux
• 200 g de tomates cerises, coupées en deux
• 2 à 3 c. à soupe d’huile neutre (colza, tournesol…)
• 1 c. à café de paprika fumé
• 1 c. à café d’ail en poudre
• 1 c. à café de sel (à ajuster)
• 1 c. à café de poivre
• 1 grosse c. à café d’herbes de Provence

Pour la sauce fraîche

• 150 g de skyr (ou yaourt nature)
• 1 c. à soupe de menthe séchée (ou fraîche ciselée)
• Sel, poivre, jus de citron (optionnel)

Instructions étape par étape

1. Préchauffer le four à 190 °C (chaleur tournante).
2. Préparer le poulet : tailler les blancs de poulet en escalopes fines dans le sens de la longueur. Les déposer dans un grand plat allant au four.
3. Préparer les légumes :
   • Couper les pommes de terre en petits dés pour qu’elles cuisent bien en 30 minutes.
   • Couper les tomates cerises en deux.
   • Couper les haricots verts en deux (s’ils sont surgelés, les décongeler ou bien les rincer sous l’eau chaude et bien égoutter).
4. Assembler dans le plat : ajouter les pommes de terre, les haricots verts et les tomates cerises tout autour et sur le poulet.
5. Assaisonner :
   • Verser l’huile neutre sur l’ensemble.
   • Parsemer de paprika fumé, d’ail en poudre, d’herbes de Provence, de sel et de poivre.
   • Bien mélanger avec les mains ou une grande cuillère pour enrober poulet et légumes.
6. Cuisson : enfourner pour environ 30 minutes à 190 °C, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et les pommes de terre fondantes. Remuer une fois à mi-cuisson si besoin.
7. Préparer la sauce au skyr pendant la cuisson :
   • Mélanger le skyr (ou yaourt) avec la menthe séchée.
   • Assaisonner avec un peu de sel, poivre et éventuellement quelques gouttes de jus de citron.
   • Réserver au frais jusqu’au service.
8. Servir : dresser le poulet et les légumes rôtis dans les assiettes et ajouter une cuillère généreuse de sauce fraîche au skyr par-dessus ou à côté.

Valeurs nutritionnelles (approximation)

Pour l’ensemble de la recette (pour 4 personnes) :

• Calories totales ≈ 1295 kcal
• Protéines ≈ 140 g
• Glucides ≈ 115 g
• Lipides ≈ 35 g

Par portion (1/4 du plat) :

• Calories ≈ 325 kcal
• Protéines ≈ 35 g
• Glucides ≈ 29 g
• Lipides ≈ 9 g

Ces valeurs sont des estimations basées sur des données moyennes et peuvent varier selon les marques utilisées et la taille exacte des ingrédients.

Astuce bonus & variantes

• Gagner encore plus de temps : prépare le plat la veille au soir (sans cuisson), filme-le et garde-le au frigo. Le lendemain, tu n’as plus qu’à enfourner.
• Version plus gourmande : ajoute un peu de parmesan ou de mozzarella râpée sur le dessus les 5 dernières minutes de cuisson.
• Varier les légumes : remplace une partie des haricots verts par des courgettes, des carottes en rondelles ou du brocoli.
• Épices à adapter : paprika fumé, curry doux, ras el-hanout… choisis ton mélange préféré, le plat s’y prête très bien.
• Sauce express : pas de menthe ? Utilise de la ciboulette, du persil ou un mélange d’herbes séchées.

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