Un dîner sans prise de tête, ultra crémeux, prêt en quelques minutes : on met (presque) tout dans la casserole, on laisse cuire, et le plat fait sa vie tout seul. Parfait pour les soirs où on veut bien manger sans passer des heures en cuisine.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 200 g de coquillettes
- 3 blancs de poireau, finement émincés
- 4 tranches de saumon fumé (environ 120 g), coupées en morceaux
- 100 g de fromage frais ail & fines herbes
- 20 g de parmesan râpé (optionnel mais recommandé)
- 2 fois le volume des pâtes en eau chaude (environ 500–600 ml)
- Le zeste et le jus d’1 citron jaune non traité
- Poivre
- Sel (à ajuster, le saumon fumé et le fromage sont déjà salés)
Instructions
- Dans une grande casserole ou sauteuse, verse les coquillettes, les blancs de poireau émincés, le saumon fumé coupé en morceaux et le fromage frais ail & fines herbes.
- Ajoute l’eau chaude (environ 2 fois le volume des pâtes) pour juste recouvrir les ingrédients. Poivre, et sale légèrement si besoin.
- Mélange rapidement, couvre, puis laisse cuire à feu doux/moyen en remuant de temps en temps pour que les pâtes n’attachent pas. Compte environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les coquillettes soient cuites et bien crémeuses.
- Quand les pâtes sont cuites et la sauce onctueuse, ajoute le zeste de citron, le jus d’un citron et le parmesan râpé. Mélange encore une fois hors du feu.
- Goûte et rectifie en sel et poivre si nécessaire. Sers immédiatement, bien chaud.
Valeurs nutritionnelles (estimation)
Pour toute la recette (≈ 4 portions) :
- Énergie totale : ~1335 kcal
- Glucides : ~158 g
- Protéines : ~67 g
- Lipides : ~44 g
Par portion (1/4 de la recette) :
- Énergie : ~335 kcal
- Glucides : ~40 g
- Protéines : ~17 g
- Lipides : ~11 g
Par 100 g (valeurs moyennes) :
- Énergie : ~126 kcal
- Glucides : ~15 g
- Protéines : ~6 g
- Lipides : ~4 g
Astuces bonus
- Plus ou moins crémeux : si tu aimes les sauces très onctueuses, ajoute un peu d’eau chaude en fin de cuisson ou 1 cuillère à soupe de fromage frais en plus.
- Citron à ajuster : commence par la moitié du jus, goûte, puis ajoute le reste si tu aimes bien l’acidité.
- Version encore plus rapide : tu peux préparer les poireaux la veille (déjà émincés) pour gagner du temps le soir.
- Variante sans saumon fumé : remplace par du jambon blanc ou du saumon frais cuit émietté si tu préfères.
- Repas complet : ce plat apporte des glucides, des protéines et un peu de matières grasses – tu peux l’accompagner d’une salade verte ou de crudités pour ajouter des fibres.
- Tu as aimé cette recette ? Tu peux aussi tester mes pâtes tout-en-un poulet brocoli pesto pour un autre dîner sans prise de tête.
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