Ces roulés feuilletés au saumon fumé et fromage frais ail & fines herbes sont parfaits pour l’apéro de Noël ou du Nouvel An : 10 minutes de préparation, le four fait le reste, et tout le monde a l’impression que vous avez passé des heures en cuisine.
Ingrédients (pour environ 4 personnes à l’apéro)
- 1 pâte feuilletée rectangulaire
- 150 g de fromage frais ail & fines herbes
- 4 tranches de saumon fumé (environ 120 g)
- 1 œuf pour la dorure
- 1 c. à soupe de graines de sésame noir (ou blanc)
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante si possible).
- Déroulez la pâte feuilletée rectangulaire sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Étalez le fromage frais ail & fines herbes sur toute la surface de la pâte, en laissant 1 cm de bord libre sur un des grands côtés pour faciliter le roulage.
- Répartissez les tranches de saumon fumé par-dessus le fromage frais.
- Roulez la pâte bien serrée dans le sens de la longueur pour former un long boudin.
- Placez le rouleau 5 à 10 minutes au réfrigérateur pour le raffermir (facultatif mais pratique pour découper).
- À l’aide d’un couteau bien tranchant, découpez des tronçons d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Disposez-les à plat sur la plaque, en les espaçant légèrement.
- Battez l’œuf et badigeonnez le dessus des roulés pour les dorer.
- Parsemez de graines de sésame noir.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et feuilletée. Servez tiède ou à température ambiante.
Valeurs nutritionnelles (approximation)
Pour 1 portion (sur 4) :
| Par portion | Valeur approx. |
|---|---|
| Énergie | ≈ 400 kcal |
| Protéines | ≈ 15 g |
| Glucides | ≈ 25 g |
| Lipides | ≈ 28 g |
Ces valeurs sont données à titre indicatif et peuvent varier selon la marque de pâte feuilletée, de fromage frais et de saumon utilisés.
Astuces bonus
- Version budget : remplacez le saumon fumé par du jambon blanc ou de la truite fumée, souvent un peu moins chère.
- Variante fromage : un fromage frais nature + ail haché + ciboulette fonctionne très bien si vous n’avez pas de version “ail & fines herbes” toute prête.
- Organisation : vous pouvez préparer les roulés à l’avance, les garder crus au réfrigérateur quelques heures (bien filmés) et les enfourner au dernier moment.
- Congélation : les roulés crus se congèlent bien. Disposez-les sur une plaque, faites-les prendre au congélateur, puis transférez-les dans un sac congélation. Enfournez directement congelés, en ajoutant quelques minutes de cuisson.
- À servir avec : pour un apéro complet mais toujours simple, proposez aussi un plat chaud type pâtes tout-en-un poulet brocoli pesto pour ceux qui ont une plus grande faim.
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