Pilons de poulet au four, riz aux poivrons et chorizo

Un vrai repas du dimanche : tout cuit ensemble au four, la sauce est ultra parfumée et le poulet reste bien doré.

Ingrédients (6 portions)

• 1 kg de pilons de poulet
• Sel, poivre
• 1 oignon moyen
• 750 g de trio de poivrons surgelés (rouge, vert, jaune)
• 4 tomates moyennes, épluchées
• 3 gousses d’ail
• 120 g de chorizo doux ou fort, coupé en petits dés
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 cube de bouillon (volaille ou légumes)
• 1 verre de riz (environ 200 g)
• 2 verres d’eau (environ 400 ml)
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1 à 2 cuillères à soupe d’huile pour dorer le poulet

Préparation

1. Dorer les pilons de poulet. Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante si possible). Salez et poivrez les pilons de poulet sur toutes les faces. Dans une grande cocotte ou une sauteuse qui passe au four, faites chauffer un peu d’huile puis faites dorer les pilons de tous les côtés. Retirez-les et réservez.
2. Préparer la base de légumes. Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir quelques minutes. Ajoutez ensuite le trio de poivrons surgelés, l’ail haché, les tomates épluchées et coupées en morceaux et les dés de chorizo. Laissez revenir 5 minutes en mélangeant.
3. Assaisonner. Ajoutez le concentré de tomate, le cube de bouillon émietté, le paprika fumé et l’origan. Mélangez bien pour enrober les légumes.
4. Ajouter le riz et l’eau. Versez le verre de riz directement dans la cocotte, mélangez. Ajoutez ensuite 2 verres d’eau (environ 400 ml). Le riz et les légumes doivent être juste couverts de liquide.
5. Remettre le poulet. Replacez les pilons de poulet sur le dessus, côté peau vers le haut, en les disposant joliment.
6. Cuisson au four. Couvrez la cocotte avec un couvercle ou du papier aluminium et enfournez pendant environ 1 heure à 180 °C. En fin de cuisson, retirez le couvercle (ou l’alu) et prolongez 5 minutes pour faire dorer légèrement le poulet.
7. Servir. Mélangez légèrement le riz et les légumes dans le fond pour bien récupérer toute la sauce, puis servez 1 à 2 pilons par personne avec une belle portion de riz aux poivrons.

Valeurs nutritionnelles

Les valeurs ci-dessous sont des estimations, pour la recette entière puis par portion (1/6 du plat).

Pour toute la recette

• Énergie : ~3950 kcal
• Protéines : ~203 g
• Glucides : ~475 g
• Lipides : ~162 g

Par portion (1/6 du plat)

• Énergie : ~660 kcal
• Protéines : ~34 g
• Glucides : ~79 g
• Lipides : ~27 g

Astuce bonus

• Pommes de terre en plus : vous pouvez ajouter quelques dés de pommes de terre avec les poivrons pour un plat encore plus complet. Coupez-les en petits cubes pour qu’elles cuisent dans le même temps.
• Moins gras : choisissez un chorizo moins gras ou réduisez la quantité à 80 g. Le plat restera très parfumé.
• Poulet encore plus doré : passez les pilons 3–4 minutes sous le gril à la fin de la cuisson, en surveillant bien.
• Batch cooking : ce plat se réchauffe très bien le lendemain. Ajoutez simplement un petit filet d’eau avant de réchauffer pour garder le riz moelleux.

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