Orzo crémeux aux champignons & poulet

Ingrédients

• 3 blancs de poulet (≈ 500 g)
• 1 verre d’orzo (≈ 180 g crus)
• 500 g de champignons de Paris, en lamelles
• 2 oignons moyens, émincés
• 3 gousses d’ail, hachées
• ½ verre de vin blanc (≈ 70–80 ml), à ajuster
• 2 verres de bouillon de volaille (≈ 400–450 ml, selon ta marque)
• 150 g de fromage à tartiner léger (Philadelphia / St Môret / “Samouraï” 8%)
• Sel, poivre, paprika

Astuce : si ta poêle accroche, ajoute 1 petite c. à s. d’huile (optionnel).

Préparation

1. Assaisonne le poulet avec sel, poivre, paprika. Fais-le dorer des deux côtés, puis réserve.
2. Dans la même poêle, fais revenir les oignons. Ajoute l’ail, puis les champignons. Sale et poivre.
3. Déglace avec ½ verre de vin blanc et laisse réduire (important pour enlever l’acidité brute).
4. Ajoute l’orzo et verse le bouillon. Couvre et laisse cuire à feu doux jusqu’à absorption (remue 1–2 fois pour éviter que ça colle).
5. En fin de cuisson, mélange avec le fromage à tartiner pour obtenir une sauce bien crémeuse.
6. Tranche le poulet et dépose-le sur le dessus au moment de servir.

⏱️ La cuisson peut varier selon ton feu, ta poêle et la marque d’orzo : si besoin, ajoute un petit filet d’eau/bouillon en cours de cuisson.

Valeurs nutritionnelles (estimations)

Données approximatives selon marques, taille des “verres”, et quantité réelle de bouillon/alcool réduit.

Astuces bonus

• Relief +++ : ajoute un peu de persil ou de ciboulette au moment de servir.
• Plus de sauce : garde un peu de bouillon chaud à côté et ajoute-en 2–3 c. à s. si besoin.
• Option légumes : une poignée d’épinards à la fin, ça tombe en 1 minute.
• Meal prep : réchauffe à feu doux avec un petit splash d’eau pour retrouver le crémeux.