Riz au bœuf épicé façon shawarma & chutney de mangue
Riz au bœuf épicé façon shawarma & chutney de mangue
Un plat du quotidien, simple et chaleureux, où tout se fait dans la même sauteuse. Le riz s’imprègne des épices, le bœuf reste fondant et le chutney de mangue apporte une touche douce qui équilibre parfaitement l’ensemble.
Ingrédients
- 500 g de bœuf haché (10–15 % MG)
- 1 gros oignon, finement émincé
- 1 verre de riz basmati cru (≈ 180 g)
- 2 verres d’eau chaude (≈ 360–400 ml)
- 2 c. à s. d’huile (olive ou neutre)
- 2 c. à s. de chutney de mangue
Épices
- 1 c. à café paprika
- 1 c. à café cumin moulu
- ½ c. à café coriandre moulue
- ½ c. à café curcuma
- ½ c. à café ail en poudre
- ¼ c. à café cannelle
- Sel & poivre
Préparation
- Fais chauffer l’huile dans une grande sauteuse et fais suer l’oignon quelques minutes.
- Ajoute les épices, mélange et laisse revenir pour libérer les arômes.
- Ajoute le bœuf haché et fais-le cuire jusqu’à ce qu’il soit presque cuit.
- Incorpore le chutney de mangue et mélange.
- Ajoute le riz cru puis verse l’eau chaude.
- Couvre et laisse cuire à feu moyen-doux jusqu’à absorption complète.
- Mélange, rectifie l’assaisonnement et sers bien chaud.
Le temps de cuisson peut varier selon la taille de la poêle, l’intensité du feu et le type de riz utilisé. Ajuste si nécessaire.
Valeurs nutritionnelles (estimations)
| Par portion | |
|---|---|
| Énergie | ≈ 520 kcal |
| Protéines | ≈ 32 g |
| Lipides | ≈ 20 g |
| Glucides | ≈ 48 g |
| Fibres | ≈ 3,5 g |
Données indicatives pouvant varier selon les marques et quantités exactes.
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