Crumble de poires fondant & croustillant

Ingrédients

• 5 poires (Conférence ou Comice), épluchées et coupées en cubes ou lamelles
• 1 c. à s. de sucre (à saupoudrer sur les poires dans le plat)
• 1 c. à café de vanille (optionnel)

Crumble

• 80 g de farine
• 40 g de poudre d’amande
• 60 g de sucre
• 80 g de beurre mou
• Pépites de chocolat (facultatif, à saupoudrer sur le dessus)

Préparation

1. Préchauffe le four à 190 °C (chaleur tournante si possible).
2. Épluche les poires, coupe-les en morceaux et égoutte-les rapidement dans une passoire.
3. Si tu utilises une variété très juteuse : fais-les revenir 1–2 minutes dans une noisette de beurre, puis égoutte l’excédent de jus.
4. Dépose les poires dans le plat, saupoudre la cuillère à soupe de sucre et ajoute la vanille si tu en utilises.
5. Prépare le crumble : mélange farine, poudre d’amande et sucre. Ajoute le beurre mou et sable du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte grumeleuse (même si elle se compacte un peu, ça fonctionne très bien à la cuisson).
6. Répartis le crumble sur les poires. Ajoute quelques pépites de chocolat sur le dessus si tu as envie.
7. Enfourne 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
8. Laisse tiédir quelques minutes avant de servir (nature ou avec un peu de yaourt, glace ou crème).

Valeurs nutritionnelles (estimations)

Données approximatives, calculées à partir d’ingrédients standards (sans tenir compte des pépites de chocolat si tu en mets beaucoup). Elles peuvent varier selon les marques utilisées.

Astuces bonus

• Variante pommes–poires : remplace 2 poires par 2 pommes pour un mélange plus acidulé.
• Version plus épicée : ajoute un peu de cannelle ou de cardamome dans le crumble.
• Moins sucré : réduis le sucre du crumble à 40 g si tes poires sont très mûres.
• Gain de temps : tu peux préparer le crumble à l’avance et le conserver au frais 24 h.