Coquillettes crémeuses au poireau et saumon fumé
Coquillettes crémeuses saumon fumé, poireaux & citron
Un dîner sans prise de tête, ultra crémeux et prêt en quelques minutes. On met (presque) tout dans la casserole, on laisse cuire tranquillement… et le plat fait sa vie tout seul. Idéal pour les soirs de semaine chargés.
Ingrédients (4 personnes)
- 200 g de coquillettes
- 3 blancs de poireau, finement émincés
- 4 tranches de saumon fumé (≈ 120 g), coupées en morceaux
- 100 g de fromage frais ail & fines herbes
- 20 g de parmesan râpé (optionnel mais recommandé)
- 2× le volume des pâtes en eau chaude (≈ 500–600 ml)
- Le zeste et le jus d’1 citron jaune non traité
- Poivre
- Sel (à ajuster)
Astuce : sale avec parcimonie, le saumon fumé et le fromage apportent déjà pas mal de sel.
Préparation
- Dans une grande casserole ou sauteuse, verse les coquillettes, les poireaux émincés, le saumon fumé et le fromage frais.
- Ajoute l’eau chaude (environ 2× le volume des pâtes) pour juste recouvrir. Poivre et sale légèrement si besoin.
- Couvre et laisse cuire à feu doux/moyen en remuant de temps en temps pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient cuites et bien crémeuses.
- Hors du feu, ajoute le zeste de citron, le jus du citron et le parmesan râpé.
- Mélange une dernière fois, goûte et ajuste l’assaisonnement.
Valeurs nutritionnelles (estimations)
| Par portion | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Énergie | ≈ 335 kcal | ≈ 126 kcal |
| Protéines | ≈ 17 g | ≈ 6 g |
| Glucides | ≈ 40 g | ≈ 15 g |
| Lipides | ≈ 11 g | ≈ 4 g |
*Estimations pouvant varier selon les marques utilisées.
Astuces bonus
- Encore plus crémeux : ajoute 1 c. à soupe de fromage frais ou un peu d’eau chaude en fin de cuisson.
- Citron à ton goût : commence par la moitié du jus, ajuste ensuite.
- Gain de temps : prépare les poireaux à l’avance.
- Sans saumon : remplace par jambon blanc ou saumon frais cuit émietté.
Tu veux des repas simples, adaptés à ton rythme et à tes objectifs, sans pression ni interdit ? Je t’accompagne avec une méthode réaliste et durable.
