coquillettes, jambon fumé & haricots plats

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 200 g de jambon fumé en allumettes
• 1 verre de coquillettes crues (≈ 160 g)
• 400 g de haricots plats (frais ou surgelés)
• 200 ml de crème légère 4 %
• 2 verres d’eau bouillante (≈ 2× le volume des pâtes)
• 50 g de parmesan râpé
• Sel & poivre selon tes goûts

Préparation

1. Verse dans une casserole les haricots plats, le jambon fumé, les coquillettes crues et la crème légère.
2. Ajoute les 2 verres d’eau bouillante, mélange, puis couvre la casserole.
3. Laisse cuire à feu moyen pendant environ 10 à 12 minutes, en remuant 2 fois pendant la cuisson pour éviter que les pâtes n’attachent.
4. En fin de cuisson, ajoute le parmesan râpé, poivre (et sel si besoin), mélange et laisse reposer 2–3 minutes à couvert pour que les pâtes finissent d’absorber la sauce.
5. Sers bien chaud. C’est prêt : simple, efficace, sans prise de tête.

Le temps de cuisson peut varier selon la marque des pâtes et la puissance de ton feu. Ajuste au besoin en ajoutant un petit filet d’eau si le fond accroche.

Valeurs nutritionnelles (estimations)

Données approximatives, calculées à partir de tables nutritionnelles standard. Elles peuvent varier selon les marques utilisées.

Astuces bonus

• Gain de temps : utilise des haricots plats surgelés, ils fonctionnent très bien dans cette recette.
• Plus de légumes : ajoute une poignée de petits pois surgelés en même temps que les haricots.
• Version plus légère : remplace une partie de la crème par du lait (ou un peu d’eau) et augmente légèrement le parmesan pour le goût.
• Version plus gourmande : ajoute un peu de mozzarella râpée ou de comté en fin de cuisson.
• Batch cooking : la recette se réchauffe bien à la poêle avec un filet d’eau ou de lait pour détendre la sauce.