One pan façon chili con carne aux gnocchi gratinés

Un plat complet, ultra réconfortant, prêt en une seule poêle et qui plaît à toute la famille. Idéal pour les soirs pressés où on veut quelque chose de simple, gourmand et équilibré.

Temps de préparation : ~5 minutes

Temps de cuisson : ~25–30 minutes

Portions : 5 portions

Cette recette façon chili con carne aux gnocchi est un twist rapide et réconfortant du chili classique : une base généreuse de viande hachée, haricots rouges et tomates, des gnocchi pour le côté doudou, et une couche de mozzarella gratinée.

Ultra pratique, familiale, riche en protéines et pleine de saveurs : un indispensable pour les repas du soir sans prise de tête.

Ingrédients

Base chili & gnocchi

• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 1 poivron rouge
• 1 c. à soupe d’huile neutre (ou un spray huile)
• 500 g de viande hachée (5 % MG si possible)
• 1 boîte de haricots rouges 310 g (250 g net égoutté)
• 1 boîte de pulpe de tomates 400 g
• 300 g de gnocchi
• 200 g de mozzarella

Mélange d’épices

• 2 c. à café de cumin
• 1 c. à café de paprika
• 1 c. à café de paprika fumé
• 1/2 c. à café de coriandre moulue
• 1/4 c. à café de cannelle
• Piment d’Espelette (au goût)
• Sel & poivre

Étapes de préparation

1. Préparer les légumes
   Émincer les oignons, hacher l’ail et couper le poivron en dés.
2. Saisir les aromatiques
   Faire revenir oignons + ail dans l’huile.
3. Cuire le poivron
   Ajouter le poivron rouge et une pincée de sel.
4. Ajouter la viande
   Incorporer les 500 g de viande hachée et cuire presque à cœur.
5. Assaisonner
   Ajouter toutes les épices + sel & poivre.
6. Ajouter les haricots rouges
7. Incorporer les gnocchi
8. Ajouter la pulpe de tomate
   Rincer la boîte avec un petit fond d’eau et ajouter.
9. Laisser mijoter 5 minutes
10. Ajouter la mozzarella
11. Gratiner 10–15 minutes à 200°C
12. Servir immédiatement

Valeurs nutritionnelles (estimations)

Basées sur 5 portions.

Par portion (1/5 du plat)

• Énergie : ~530 kcal
• Protéines : ~42 g
• Glucides : ~45 g
• Lipides : ~22 g

Pour 100 g

• Énergie : ~118 kcal
• Protéines : ~9 g
• Glucides : ~10 g
• Lipides : ~4,7 g

Astuces bonus & conservation

• Version chili sin carne
  Remplacez la viande par des lentilles cuites ou un mélange haricots rouges + maïs.
• Conservation au réfrigérateur
  Le plat se conserve 2 à 3 jours dans une boîte hermétique. Réchauffage idéal : poêle feu doux ou four 160°C avec un petit fond d’eau.
• Est-ce qu’on peut congeler ?
  Oui, on peut congeler, mais : – Les gnocchi deviennent un peu plus mous après décongélation – La texture de la mozza peut changer → Si possible : congeler sans la mozza, puis ajouter le fromage le jour J. Conservation au congélateur : 2 mois maximum.
• Batch cooking
  Préparez la base chili + gnocchi en avance, gardez la mozza à part, gratinez seulement au moment de servir.
• Plus de fibres ?
  Ajoutez des courgettes en petits dés ou des carottes râpées pendant la cuisson.
• Suggestion d’accompagnement
  Servez avec mes pois chiches croustillants façon apéro pour un repas complet et équilibré.

En résumé

Ce one pan chili con carne aux gnocchi est une recette simple, rapide, généreuse et parfaite pour les soirs où l’on veut du goût sans passer 1h en cuisine.

Dites-moi en commentaire si vous préférez la version chili con carne ou chili sin carne !