One pan façon chili con carne aux gnocchi gratinés
One pan chili con carne aux gnocchi & mozzarella
Un plat complet, ultra réconfortant, prêt en une seule poêle et qui plaît à toute la famille. Une version rapide du chili con carne, twistée avec des gnocchi pour le côté doudou et une mozzarella gratinée.
Ingrédients
Base chili & gnocchi
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 poivron rouge
- 1 c. à soupe d’huile neutre (ou spray)
- 500 g de viande hachée (5 % MG si possible)
- 1 boîte de haricots rouges (310 g, ≈ 250 g égouttés)
- 1 boîte de pulpe de tomates (400 g)
- 300 g de gnocchi
- 200 g de mozzarella
Mélange d’épices
- 2 c. à café de cumin
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1/2 c. à café de coriandre moulue
- 1/4 c. à café de cannelle
- Piment d’Espelette (au goût)
- Sel, poivre
Préparation
- Émince les oignons, hache l’ail et coupe le poivron en petits dés.
- Fais revenir les oignons et l’ail dans l’huile, dans une grande poêle allant au four.
- Ajoute le poivron avec une pincée de sel et laisse cuire 2–3 minutes.
- Incorpore la viande hachée et fais-la cuire presque à cœur.
- Ajoute toutes les épices, le sel et le poivre. Mélange bien.
- Ajoute les haricots rouges égouttés.
- Incorpore les gnocchi.
- Ajoute la pulpe de tomates (rince la boîte avec un petit fond d’eau et verse-le aussi).
- Laisse mijoter 5 minutes.
- Ajoute la mozzarella sur le dessus.
- Enfourne à 200 °C pour 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné.
- Sers immédiatement.
Valeurs nutritionnelles (estimations)
| Par portion (1/5) | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Énergie | ≈ 530 kcal | ≈ 118 kcal |
| Protéines | ≈ 42 g | ≈ 9 g |
| Glucides | ≈ 45 g | ≈ 10 g |
| Lipides | ≈ 22 g | ≈ 4,7 g |
*Estimations basées sur les ingrédients indiqués ; valeurs indicatives.
Astuces bonus & conservation
- Version chili sin carne : remplace la viande par des lentilles cuites ou un mélange haricots rouges + maïs.
- Conservation : 2 à 3 jours au réfrigérateur, en boîte hermétique. Réchauffage idéal : poêle feu doux ou four 160 °C avec un peu d’eau.
- Congélation : possible (jusqu’à 2 mois), mais les gnocchi seront plus mous et la mozza peut changer de texture. Idéalement, congèle sans la mozza.
- Batch cooking : prépare la base chili + gnocchi à l’avance, ajoute la mozza et gratine au dernier moment.
- Plus de fibres : ajoute courgettes en dés ou carottes râpées.
Suggestion d’accompagnement
- Pois chiches croustillants façon apéro
En résumé
Une recette simple, rapide et généreuse, parfaite pour les soirs pressés où on veut du goût sans passer une heure en cuisine.
Chili con carne ou chili sin carne ?
Dis-le-moi en commentaire et adapte la recette selon tes envies et celles de ta famille.
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