One pot façon paëlla
Riz complet façon paëlla au poulet & chorizo
Une version simplifiée de la paëlla, cuite au four dans un seul plat : du riz complet, beaucoup de légumes, du poulet et un peu de chorizo pour le goût. Parfait pour un repas du soir ou un repas du dimanche sans prise de tête.
Ingrédients (4 personnes)
- 1 verre de riz complet cru (≈ 180 g)
- 1 verre de petits pois surgelés (≈ 150 g)
- 120 g de chorizo, coupé en petits dés
- 500 g de blancs de poulet, coupés en morceaux
- 600 g de poivrons surgelés (mélange rouge/jaune, en lanières)
- 400 g de pulpe de tomate en boîte
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 c. à c. de concentré de tomate
- 1 c. à c. d’ail semoule
- 1 c. à c. de paprika fumé
- 1 verre d’eau chaude (à adapter selon les légumes)
- Sel & poivre (à ajuster selon vos goûts)
💡 J’utilise des légumes surgelés, qui rendent déjà pas mal d’eau. Si vous utilisez des légumes frais, vous pourrez avoir besoin d’un peu plus d’eau.
Préparation
- Préchauffe le four à 190 °C (chaleur tournante).
- Dans un grand plat allant au four, dépose dans l’ordre : le riz, le chorizo, les petits pois et les poivrons surgelés.
- Dans un bol, mélange l’eau chaude avec le cube de bouillon, l’ail semoule, le paprika fumé, le concentré de tomate et la pulpe de tomate.
- Verse ce mélange sur le riz et les légumes, puis ajoute les morceaux de poulet par-dessus. Sale et poivre si besoin.
- Mélange légèrement pour bien répartir le riz dans le fond du plat.
- Couvre (papier alu ou couvercle) et enfourne environ 45 à 55 minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit et le poulet bien tendre.
- En cours de cuisson, tu peux mélanger une fois si tu vois que le riz accroche sur les bords.
⏱️ Le temps de cuisson peut varier selon ton four, la taille du plat et l’épaisseur de la couche de riz. Adapte en vérifiant la cuisson du riz et du poulet avant de servir.
Valeurs nutritionnelles (estimations)
| Par portion (1/4 du plat) | |
|---|---|
| Énergie | ≈ 595 kcal |
| Protéines | ≈ 53 g |
| Glucides | ≈ 56 g |
| Lipides | ≈ 16 g |
Données indicatives, calculées à partir de valeurs moyennes (peuvent varier selon les marques et les quantités exactes utilisées).
Astuces bonus
- Version moins relevée : réduis le paprika fumé ou choisis un chorizo doux.
- Plus de légumes : ajoute des courgettes en rondelles ou des haricots verts surgelés.
- Riz plus fondant : laisse le plat reposer 5 à 10 minutes hors du four avant de servir pour que le riz finisse d’absorber le jus.
- Batch cooking : ce plat se réchauffe très bien le lendemain avec une goutte d’eau au fond de la poêle ou au micro-ondes.
Coût estimatif
≈ 9–10 € la recette complète, soit environ 2,3–2,5 € par portion (hors variations de prix selon les marques et promos).
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