Un plat complet, ultra crémeux et réconfortant, parfait pour les soirs d’hiver où on n’a ni le temps ni l’énergie de surveiller une casserole. On met tout dans le plat, on mélange, on couvre et le four fait le reste.
Portions : 4
Ingrédients
- 1 verre d’orzo cru (environ 180–200 g)
- 1 oignon
- 1 verre de petits pois surgelés
- 400 g de pulpe de tomates en boîte
- 150 g de chorizo (doux ou fort, au choix)
- 2 verres d’eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- Sel, poivre
- 1 Boursin ail & fines herbes (150 g environ)
- Herbes fraîches pour la finition (persil, ciboulette…)
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C.
- Emincez l’oignon. Coupez le chorizo en petits dés ou en rondelles.
- Dans un grand plat allant au four, versez : l’orzo, l’oignon, les petits pois surgelés, la pulpe de tomates, le chorizo, les 2 verres d’eau, le cube de bouillon émietté, le sel et le poivre.
- Mélangez bien pour répartir l’orzo et le bouillon de façon homogène.
- Déposez le Boursin au centre du plat (en entier ou en gros morceaux).
- Couvrez hermétiquement le plat avec du papier cuisson puis une feuille de papier aluminium pour bien retenir la vapeur.
- Enfournez pour environ 35 minutes à 200°C.
- À la sortie du four, retirez l’aluminium, mélangez soigneusement pour incorporer le Boursin fondu et obtenir une sauce bien crémeuse.
- Ajustez l’assaisonnement en sel et poivre si besoin. Ajoutez des herbes fraîches ciselées juste avant de servir.
Infos nutritionnelles
Les valeurs ci-dessous sont des estimations, calculées sur la base des ingrédients indiqués. Elles peuvent légèrement varier selon les marques utilisées.
Par portion (1/4 du plat)
- Énergie : ~520 kcal
- Protéines : ~20 g
- Glucides : ~47 g
- Lipides : ~27 g
Pour 100 g (plat cuit)
- Énergie : ~160 kcal
- Protéines : ~6,2 g
- Glucides : ~14,6 g
- Lipides : ~8,2 g
Astuces bonus
- Pour un repas parfaitement équilibré : ce plat apporte déjà des glucides (orzo), des légumes et un peu de protéines grâce au chorizo et au Boursin. Pour en faire un repas vraiment complet, ajoutez une source de protéines à côté : œufs (omelette, œuf au plat), blanc de poulet, tofu grillé, poisson, etc.
- Texture plus ou moins crémeuse : si en sortie de four la sauce vous semble trop épaisse, ajoutez un petit filet d’eau chaude ou de lait (ou boisson végétale neutre) et mélangez. Si au contraire la préparation paraît un peu liquide, laissez reposer 3–4 minutes : l’orzo va continuer à absorber la sauce.
- Version plus légère : vous pouvez remplacer une partie du Boursin par du skyr ou un autre fromage frais plus léger. Ajoutez-le en fin de cuisson, hors du four, pour garder une texture bien onctueuse.
- Conservation : ce one-pot se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez doucement à la casserole ou au micro-ondes avec une ou deux cuillères à soupe d’eau pour détendre la sauce.
- Congélation : possible, mais la texture de l’orzo sera un peu plus fondante après décongélation. Laissez refroidir complètement avant de congeler, de préférence en portions individuelles. À consommer dans le mois pour une meilleure qualité.
- Adapter le piquant : si vous cuisinez pour des enfants ou des personnes sensibles, utilisez du chorizo doux et ajustez le poivre en conséquence. À l’inverse, pour une version plus relevée, ajoutez une pincée de piment ou du chorizo fort.
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