One pot orzo au potimarron, poireaux et jambon (version au four)

Envie d’un plat complet, réconfortant et facile à vivre les soirs de semaine ? Ce one pot orzo au four mélange féculents, légumes et protéines dans un seul plat à enfourner. On coupe, on mélange, on enfourne… et le dîner est prêt pour toute la famille 🤍

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 verre d’orzo (≈ 150 g d’orzo cru)
• 2 blancs de poireaux
• 1/2 potimarron (sans l’éplucher, coupé en dés)
• 4 tranches de jambon blanc
• 1 Boursin (≈ 150 g)
• 2 verres d’eau
• 1 cube de bouillon (volaille ou légumes)
• 1 c. à café de paprika fumé
• Sel (à ajuster selon le bouillon)

Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Rincez les blancs de poireaux puis émincez-les finement.
3. Lavez le demi-potimarron, retirez les graines et coupez la chair en petits dés (sans l’éplucher pour gagner du temps).
4. Coupez le jambon en lamelles ou en petits morceaux.
5. Dans un plat allant au four, versez l’orzo cru, les poireaux, le potimarron et le jambon.
6. Ajoutez le Boursin en morceaux, le cube de bouillon émietté, le paprika fumé et un peu de sel.
7. Versez les 2 verres d’eau par-dessus puis mélangez grossièrement pour bien répartir.
8. Couvrez le plat (avec un couvercle adapté ou du papier aluminium).
9. Enfournez pour 50 minutes à 200°C. À mi-cuisson, vous pouvez mélanger rapidement si besoin.
10. À la sortie du four, mélangez une dernière fois pour bien enrober l’orzo de sauce crémeuse. Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud.

Astuces bonus

• Version sans jambon : remplacez le jambon par des pois chiches en bocal rincés et égouttés ou par des dés de tofu pour une version végétarienne plus protéinée.
• Plus de légumes : ajoutez des rondelles de carottes, des dés de courgettes ou des fleurettes de brocoli précuits quelques minutes à la vapeur.
• Fromage plus léger : vous pouvez remplacer le Boursin par un fromage frais type ail & fines herbes allégé, ou faire moitié Boursin, moitié skyr pour alléger la sauce.
• Texture : si vous aimez l’orzo très crémeux, ajoutez un petit demi-verre d’eau en plus en cours de cuisson ou en fin de cuisson, puis mélangez.
• Batch cooking : ce plat se conserve très bien 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Ajoutez un trait d’eau ou de lait et réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes.

Idée pour compléter le repas

Servez ce one pot orzo avec une petite salade verte croquante pour apporter de la fraîcheur. Vous pouvez aussi proposer un snack de pois chiches croustillants façon apéro pour compléter les protéines et les fibres.

Valeurs nutritionnelles (estimations)

Les valeurs ci-dessous sont des estimations, calculées pour la recette complète réalisée avec les quantités indiquées (4 portions).

	Par portion (≈ 1/4 du plat)	Pour 100 g (≈)
Énergie	≈ 390 kcal	≈ 119 kcal
Protéines	≈ 14 g	≈ 4,4 g
Glucides	≈ 43 g	≈ 13,2 g
Lipides	≈ 16 g	≈ 5 g

Ces valeurs sont fournies à titre indicatif et peuvent varier selon les marques d’ingrédients utilisées (jambon, Boursin, bouillon…).