Pâtes crémeuses à la butternut, boursin et jambon
Pâtes crémeuses à la butternut, boursin & jambon
Une recette ultra simple et réconfortante pour le quotidien. La butternut devient une sauce onctueuse avec le boursin, et l’eau de cuisson des pâtes vient lier le tout pour un plat crémeux sans prise de tête.
Ingrédients (4 personnes)
- ≈ 700 g de butternut nette (épluchée, en dés)
- 150 g de boursin
- 150 g de dés de jambon
- 200 g de pâtes crues
- Sel, poivre
- Eau de cuisson des pâtes (à ajuster)
Préparation
- Préchauffe le four à 200°C.
- Précuis la butternut en dés quelques minutes au micro-ondes.
- Dans un plat allant au four, dépose le boursin au centre, ajoute la butternut et le jambon.
- Sale, poivre et enfourne 15–20 min jusqu’à ce que la butternut soit fondante.
- Fais cuire les pâtes et réserve l’eau de cuisson.
- Écrase butternut + boursin, ajoute l’eau de cuisson progressivement.
- Incorpore les pâtes, mélange et sers bien chaud.
Astuce texture : l’amidon de l’eau de cuisson fait toute la différence.
Astuce parents
La butternut devient une sauce : les légumes passent beaucoup plus facilement chez les enfants.
Astuces bonus
- Plus gourmand : parmesan ou comté râpé.
- Plus léger : plus de butternut, un peu moins de boursin.
- Plus relevé : paprika fumé.
Valeurs nutritionnelles (estimations)
| Par portion | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Énergie | ≈ 453 kcal | ≈ 121 kcal |
| Protéines | ≈ 17,3 g | ≈ 4,6 g |
| Glucides | ≈ 52,2 g | ≈ 13,9 g |
| Lipides | ≈ 17,5 g | ≈ 4,7 g |
| Fibres | ≈ 5,0 g | ≈ 1,3 g |
*Estimations à ajuster selon les marques et la taille réelle de la butternut.
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