Pâtes perles coco-curry aux poireaux, champignons & crevettes

Ingrédients (4 personnes)

• 1 verre de pâtes perles (≈ 150 g sec)
• 2 blancs de poireaux, émincés
• 250 g de champignons de Paris émincés
• 200 g de crevettes cuites décortiquées
• 200 ml de lait de coco
• 2 verres d’eau chaude
• 1 cube de bouillon (légumes ou volaille), émietté
• 1,5 c. à café de curry
• Sel, poivre (optionnel)

Astuce : commence avec 2 verres d’eau et ajuste pendant la cuisson selon la texture souhaitée.

Préparation

1. Dans une casserole, mets les pâtes perles, les poireaux et les champignons.
2. Ajoute le curry et émiette le cube de bouillon.
3. Verse le lait de coco puis les 2 verres d’eau chaude. Mélange.
4. Porte à frémissement, baisse à feu moyen et couvre.
5. Laisse cuire 20–25 minutes en mélangeant une fois à mi-cuisson pour éviter que les pâtes collent.
6. Ajoute les crevettes sur les dernières minutes pour simplement les réchauffer.
7. Coupe le feu, laisse reposer 2 minutes et ajuste la sauce avec un peu d’eau si besoin.

Astuces bonus

• Plus crémeux : ajoute 2–3 c. à soupe de lait de coco hors feu.
• Anti-collage : le mélange à mi-cuisson est essentiel.
• Légumes en plus : petits pois ou épinards fonctionnent très bien.
• Kids-friendly : curry doux + parmesan au service.

Valeurs nutritionnelles (estimations)

*Estimations basées sur portions standards ; peuvent varier selon marques et quantité d’eau absorbée.