Poireaux, saumon au Boursin
Poireaux–saumon au Boursin, version ultra crémeuse (avec pâtes)
Un plat fondant et super simple : des poireaux précuits, du saumon, un Boursin au centre… tu mélanges, tu ajoutes les pâtes, et tu sers. Parfait quand tu veux un repas qui fait “dimanche” sans y passer 2 heures.
Ingrédients
- 5 blancs de poireaux moyens, en rondelles
- 400 g de saumon (sans peau), en cubes
- 1 Boursin ail & fines herbes (≈ 150 g)
- 200 g de pâtes (poids cru)
- Sel & poivre
- (Optionnel) Un filet d’huile d’olive à la fin
Astuce : garde le jus de cuisson des poireaux, il aide à faire une sauce bien homogène.
Préparation
- Préchauffe le four à 200 °C.
- Dans un saladier, mets les poireaux en rondelles avec un petit fond d’eau. Passe au micro-ondes 6 min pour les attendrir.
- Dépose le Boursin au centre d’un plat allant au four. Répartis les poireaux autour avec leur jus de cuisson.
- Ajoute les cubes de saumon autour. Assaisonne avec sel et poivre.
- Enfourne 20 min à 200 °C.
- Pendant ce temps, cuis les pâtes (200 g poids cru) dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
- À la sortie du four, mélange bien pour créer la sauce crémeuse. Ajoute les pâtes égouttées, mélange… et sers tout de suite.
Le temps de cuisson peut varier selon la taille des cubes de saumon, ton four et la taille du plat. Surveille : le saumon doit être juste cuit, pas sec.
Valeurs nutritionnelles (estimations)
| Par portion (1/4) | |
|---|---|
| Énergie | ≈ 626 kcal |
| Protéines | ≈ 30,5 g |
| Lipides | ≈ 29,8 g |
| Glucides | ≈ 58,1 g |
| Fibres | ≈ 6–8 g |
Données approximatives selon marques (Boursin/pâtes) et quantité réelle de poireaux.
Astuces bonus
- Plus frais : zeste + jus d’un demi-citron à la fin.
- Encore plus légumes : ajoute une poignée d’épinards au moment de mélanger (ils tombent avec la chaleur).
- Version kids : coupe le saumon plus petit et mélange très bien : “tout en sauce”, ils adorent.
- Gain de temps : poireaux déjà émincés (rayon frais/surgelé) = zéro vaisselle.
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