Pilons de poulet au four, riz aux poivrons et chorizo

Ingrédients (6 portions)

• 1 kg de pilons de poulet
• Sel, poivre
• 1 oignon moyen, émincé
• 750 g de trio de poivrons surgelés
• 4 tomates moyennes, épluchées et coupées
• 3 gousses d’ail, hachées
• 120 g de chorizo (doux ou fort), en petits dés
• 1 c. à soupe de concentré de tomate
• 1 cube de bouillon (volaille ou légumes)
• 1 verre de riz (≈ 200 g cru)
• 2 verres d’eau (≈ 400 ml)
• 1 c. à café de paprika fumé
• 1 c. à café d’origan séché
• 1–2 c. à soupe d’huile

Préparation

1. Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante si possible).
2. Sale et poivre les pilons de poulet. Fais-les dorer dans une cocotte avec un peu d’huile. Réserve.
3. Dans la même cocotte, fais revenir l’oignon émincé quelques minutes.
4. Ajoute les poivrons surgelés, l’ail, les tomates et le chorizo. Fais revenir 5 minutes.
5. Ajoute le concentré de tomate, le cube de bouillon émietté, le paprika fumé et l’origan. Mélange.
6. Verse le riz cru directement dans la cocotte et mélange.
7. Ajoute les 2 verres d’eau. Le riz et les légumes doivent être juste couverts.
8. Replace les pilons de poulet sur le dessus, côté peau vers le haut.
9. Couvre et enfourne 1 heure à 180°C.
10. Découvre les 5 dernières minutes pour dorer légèrement le poulet.

Service

Mélange légèrement le riz et les légumes pour bien récupérer la sauce, puis sers 1 à 2 pilons par personne avec une belle portion de riz aux poivrons.

Valeurs nutritionnelles (estimations)

*Estimations indicatives, pouvant varier selon le chorizo et la taille des pilons.

Astuces bonus

• Encore plus complet : ajoute quelques dés de pommes de terre avec les poivrons.
• Moins gras : réduis le chorizo à 80 g, le goût reste bien présent.
• Poulet ultra doré : passe 3–4 min sous le gril en fin de cuisson.
• Batch cooking : se réchauffe très bien le lendemain avec un filet d’eau.