Dîner sans prise de tête : poulet, haricots verts, tomates cerises et pommes de terre rôtis

Ingrédients (4 personnes)

• 2 gros blancs de poulet (≈ 500 g), taillés en escalopes
• 4 pommes de terre moyennes, coupées en petits dés
• 300 g de haricots verts, coupés en deux
• 200 g de tomates cerises, coupées en deux
• 2 à 3 c. à soupe d’huile neutre
• 1 c. à café de paprika fumé
• 1 c. à café d’ail en poudre
• 1 c. à café de sel (à ajuster)
• 1 c. à café de poivre
• 1 grosse c. à café d’herbes de Provence

Sauce fraîche au skyr

• 150 g de skyr (ou yaourt nature)
• 1 c. à soupe de menthe séchée ou fraîche ciselée
• Sel, poivre
• Jus de citron (optionnel)

Préparation

1. Préchauffe le four à 190°C (chaleur tournante).
2. Dispose les escalopes de poulet dans un grand plat allant au four.
3. Ajoute les pommes de terre en petits dés, les haricots verts et les tomates cerises.
4. Verse l’huile, ajoute paprika fumé, ail, herbes de Provence, sel et poivre.
5. Mélange bien pour enrober poulet et légumes.
6. Enfourne pour 30 minutes, en remuant une fois à mi-cuisson si besoin.
7. Pendant la cuisson, mélange le skyr avec la menthe, le sel, le poivre et un peu de citron.
8. Sers le plat chaud avec une cuillère généreuse de sauce fraîche.

Valeurs nutritionnelles (estimations)

Astuces & variantes

• Gain de temps : prépare le plat cru la veille, enfourne le lendemain.
• Version plus gourmande : parmesan ou mozzarella 5 min avant la fin.
• Légumes : courgettes, carottes ou brocoli fonctionnent très bien.
• Épices : curry doux, ras el-hanout ou paprika fumé selon tes envies.
• Sauce express : ciboulette ou persil si pas de menthe.