Tagliatelles au pesto, épinards & pois chiches
Tagliatelles au pesto, épinards & pois chiches (plat complet)
Un plat du soir ultra simple qui réunit féculents, légumes et protéines dans le même plat : tagliatelles, épinards, pois chiches, tomates cerises et un pot de pesto pour tout parfumer. Tu mélanges, tu laisse cuire… et le dîner se fait presque tout seul.
Ingrédients (4 personnes)
- 200 g de tagliatelles (crues)
- 200 g d’épinards surgelés (quantité à ajuster selon tes goûts)
- 1 boîte moyenne de pois chiches (≈ 240 g égouttés)
- 400 g de tomates cerises, coupées en deux
- 1 pot de pesto (rosso ou basilic) de 190 g
- 200 à 250 ml de crème liquide légère 4 %
- 1 verre d’eau chaude ≈ 200 ml
- 1 cube de bouillon de légumes (ou volaille)
- Piment (optionnel), sel & poivre selon les goûts
💡 La quantité de liquide peut légèrement varier selon la marque d’épinards surgelés : certains rendent plus d’eau que d’autres. N’hésite pas à ajuster en cours de cuisson.
Préparation
- Dans un grand plat, dispose les tagliatelles crues (en nids si possible) au centre.
- Ajoute tout autour (et par-dessus) les épinards surgelés, les tomates cerises et les pois chiches rincés et égouttés.
- Dans un bol, mélange le pesto, la crème, l’eau chaude et le cube de bouillon émietté. Ajoute un peu de piment si tu aimes les plats relevés.
- Verse ce mélange sur le plat, en veillant à bien humidifier les pâtes. Sale et poivre si besoin.
- Mélange délicatement (sans trop casser les tagliatelles), couvre le plat et laisse le mijoter 15 – 20 minutes.
- En cours de cuisson, mélange 1 à 2 fois pour éviter que les pâtes n’attachent. Si le plat paraît trop sec, ajoute un petit fond d’eau chaude.
- En fin de cuisson, découvre le plat quelques minutes si tu veux une sauce un peu plus épaisse. Goûte et ajuste l’assaisonnement avant de servir.
Valeurs nutritionnelles (estimations)
| Par portion (≈ 1/4 du plat) | |
|---|---|
| Énergie | ≈ 565 kcal |
| Protéines | ≈ 18–19 g |
| Glucides | ≈ 63 g |
| Lipides | ≈ 26 g |
Données approximatives, calculées à partir d’ingrédients standards. Elles peuvent varier selon les marques utilisées et les quantités exactes.
Astuces bonus
- Version plus protéinée : ajoute des dés de poulet dorés à la poêle ou des crevettes en fin de cuisson.
- Version 100 % végétale : remplace la crème par une crème végétale (soja, avoine…) et choisis un pesto sans fromage.
- Kids friendly : coupe les tagliatelles après cuisson pour faciliter la prise à la fourchette. Les pois chiches et les épinards passent tout seuls grâce à la sauce au pesto.
- Batch cooking : le plat se réchauffe très bien le lendemain avec un petit filet d’eau ou de lait ajouté à la poêle.
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