Tartelettes feuilletées champignons, bacon & chèvre
Tartelettes feuilletées champignons, bacon & chèvre
Des tartelettes feuilletées croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Le secret : faire revenir les champignons avant pour éviter que la pâte ne ramollisse. Parfait pour un dîner rapide ou un apéro dînatoire.
Ingrédients (4 tartelettes)
- 1 pâte feuilletée
- 500 g de champignons de Paris émincés
- Allumettes de bacon fumé
- 4 c. à soupe de crème fraîche
- Ail (selon le goût)
- Poivre
- Chèvre frais – ≈ 25 g par tartelette
- Mozzarella râpée
Préparation
- Fais revenir les champignons avec les allumettes de bacon jusqu’à évaporation complète de l’eau. Réserve.
- Préchauffe le four à 180°C.
- Déroule la pâte feuilletée et découpe-la en 4 parts.
- Dépose 1 c. à soupe de crème fraîche sur chaque part.
- Ajoute un peu d’ail et de poivre.
- Répartis le mélange champignons–bacon.
- Ajoute environ 25 g de chèvre frais par tartelette, puis un peu de mozzarella râpée.
- Enfourne 25 minutes à 180°C, sans dorure.
Astuces bonus
- Anti-pâte molle : poêler les champignons est indispensable.
- Goût plus marqué : ajoute thym ou herbes de Provence.
- Cuisson homogène : évite de trop charger les tartelettes.
- Version plus légère : remplace la crème par du fromage blanc ou du skyr (hors cuisson).
Variantes
- Végétarienne : sans bacon + un oignon revenu avec les champignons.
- Fromage : comté, bleu ou feta à la place du chèvre.
- Express : format apéro avec des carrés plus petits.
Conservation
- Réfrigérateur : jusqu’à 2 jours dans un contenant hermétique.
- Réchauffage : au four ou à l’airfryer pour garder le croustillant.
- Congélation : possible, mais la pâte sera moins croustillante.
Valeurs nutritionnelles (estimations)
| Par tartelette | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Énergie | ≈ 500 kcal | ≈ 260 kcal |
| Protéines | ≈ 19 g | ≈ 10 g |
| Glucides | ≈ 32 g | ≈ 17 g |
| Lipides | ≈ 34 g | ≈ 18 g |
| Fibres | ≈ 4 g | ≈ 2 g |
*Valeurs indicatives pouvant varier selon les marques et les quantités de fromage.
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