Ce gâteau Biscoff est un dessert express, moelleux, réconfortant et mille fois meilleur que le chocolat. Il se prépare en quelques minutes, avec des ingrédients du quotidien et un pot de Biscoff pour la touche ultime. Parfait pour un goûter de week-end, ou quand tu veux faire plaisir sans passer 2 heures en cuisine.

Ingrédients

• 3 œufs
• 90 g de sucre complet
• 50 ml d’huile de tournesol
• 60 ml de lait
• 180 g de farine (T45 ou T55)
• 40 g de poudre d’amande
• 1/2 sachet de levure chimique
• 2 poires
• 1 pincée de sel
• 1 pot de Biscoff (≈ 400 g) – 2/3 dans la pâte, 1/3 en nappage

Instructions

1. Préchauffe ton four à 180°C.
2. Fouette les œufs avec le sucre complet.
3. Ajoute l’huile puis le lait.
4. Ajoute la farine, la poudre d’amande, la levure et le sel.
5. Ajoute tes poires coupées en dés.
6. Verse la pâte dans un moule.
7. Dépose des tas de Biscoff (environ 2/3 du pot) dans la pâte.
8. Enfourne 20 minutes à 180°C.
9. À la sortie du four, fais fondre le Biscoff restant et nappe ton gâteau pour une finition parfaite.

Valeurs nutritionnelles

Pour une portion (8 parts) :

• Calories : 332 kcal
• Protéines : 6 g
• Glucides : 33 g
• Dont sucre : 20 g
• Lipides : 19 g
• Fibres : 1,7 g

Pour 100 g :

• Calories : 291 kcal
• Protéines : 5,1 g
• Glucides : 36 g
• Dont sucre : 22 g
• Lipides : 13 g
• Fibres : 1,4 g

Coût estimatif

• Coût total : environ 4,80 €
• Coût par portion : environ 0,60 €

Astuces bonus

• Ajoute une pincée de cannelle dans la pâte pour un goût plus chaleureux.
• Remplace le Biscoff par du beurre de cacahuète pour une version plus protéinée.
• Pour un effet marbré, mélange légèrement le Biscoff dans la pâte avant d’enfourner.
• Il se conserve 3 jours sous cloche et reste ultra moelleux.

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Découvre aussi mes pois chiches croustillants, parfaits pour un apéro rapide et plus léger.

Zéro charge mentale : on rôtit les tranches d’aubergine, on garnit, on empile, on gratine. Familial, rassasiant, et “mains libres” pendant la cuisson.

Ingrédients (4 portions)

• 1 grosse aubergine ronde de Nice (~600 g), tranchée en rondelles épaisses (1,5 cm)
• Huile neutre ~2 c. à s. (pour rôtir) + sel
• 500 g de viande hachée de bœuf (5% MG si possible)
• 2 oignons, en petits dés
• 3 gousses d’ail, hachées
• 1 c. à s. de double concentré de tomate
• 400 g de pulpe de tomate
• 2 c. à s. de velours de balsamique
• Épices & herbes : sel, poivre, paprika fumé, 4 épices, romarin, origan
• 100 g de mozzarella râpée (ou plus selon goût)

Instructions

1. Préchauffez le four à 200 °C chaleur tournante.
2. Rôtir l’aubergine : taillez des tranches épaisses (1,5 cm), badigeonnez d’huile neutre, salez. Enfournez 20 min à 200 °C jusqu’à tendre et légèrement doré.
3. Préparer la farce : dans une sauteuse, faites revenir l’oignon dans un filet d’huile, ajoutez l’ail, puis la viande hachée. Salez, poivrez. Ajoutez paprika fumé, 4 épices, romarin et origan.
4. Incorporez le double concentré, puis la pulpe de tomate et le velours de balsamique. Mijotez 15–20 min à feu moyen-doux jusqu’à texture nappante.
5. Monter les “lasagnes” : déposez un disque d’aubergine, garnissez de farce, coiffez d’une autre tranche (2 étages). Répétez. Parsemez de mozzarella.
6. Gratiner : enfournez quelques minutes (gril ou 200 °C) jusqu’à mozzarella fondue et dorée. Servez chaud.

Note cuisson : les temps peuvent varier selon l’épaisseur des tranches, la puissance du four et l’humidité de la sauce.

Conseils & Astuces

• Gain de temps : lancez la cuisson des aubergines pendant que la farce mijote.
• Équilibre : bœuf 5% MG + mozzarella mesurée → protéines hautes, lipides maîtrisés.
• Moelleux garanti : ne séchez pas trop la farce, elle finira d’imbiber les tranches au four.
• Alternative gratin : mélange mozzarella + un peu de parmesan pour un gratin plus “stretch”.
• Plus végétarien : remplacez le bœuf par 300 g de lentilles cuites + 150 g de champignons hachés.

Variantes

• Méditerranéenne : ajoutez olives noires dénoyautées et câpres rincées.
• Herbacée : finalisez avec basilic frais ciselé hors du four.
• Fromagère légère : moitié mozzarella, moitié skyr fouetté déposé en petites touches après cuisson.

Conservation

• Réfrigérateur : 2–3 jours, bien filmé.
• Four micro-ondes ou 160 °C au four pour réchauffer doucement.
• Congélation : possible 2–3 mois (de préférence avant gratinage, ajoutez la mozzarella au moment du réchauffage).

Valeurs nutritionnelles (estimations)

Base : 4 portions. Hypothèses : bœuf 5% MG, 100 g mozzarella, 2 c. à s. d’huile, 600 g aubergine crue. Les valeurs peuvent varier selon les marques/quantités.

Par portion (~400 g)

Énergie	Protéines	Lipides	Glucides	Fibres
~400 kcal	~34 g	~17 g	~27 g	~7 g

Pour 100 g

Énergie	Protéines	Lipides	Glucides	Fibres
~95 kcal	~8,0 g	~4,0 g	~6,4 g	~1,7 g

Coût estimatif

• Bœuf 500 g (5% MG) : ~6,50 €
• Aubergine ronde (≈600 g) : ~2,50 €
• Oignons, ail : ~0,80 €
• Pulpe + concentré de tomate : ~1,00 €
• Velours de balsamique (2 c. s.) : ~0,50 €
• Huile (2 c. s.) : ~0,40 €
• Mozzarella 100 g : ~1,30 €

Total : ~13,0 € → ~3,25 € par portion

À servir avec : Pois chiches croustillants façon apéro ou ma sauce Ranch légère au skyr.

Un plat ultra simple, complet et réconfortant pour les soirs où tu veux bien manger sans t’épuiser. Tout cuit dans un seul plat : zéro charge mentale, zéro vaisselle (ou presque) et un résultat fondant & gourmand.

Ingrédients

• 1 verre de riz complet (150 g)
• 2 courgettes
• 2 poivrons
• 2 oignons
• 4 cuisses de poulet
• 3 càs de moutarde
• Jus d’1 citron
• Paprika, sel, poivre
• 2 verres d’eau bouillante

Méthode

1. Dépose le riz au fond d’un plat allant au four.
2. Ajoute les courgettes, poivrons et oignons coupés.
3. Dépose les cuisses de poulet par-dessus.
4. Mélange moutarde + citron + paprika + sel + poivre, puis badigeonne les cuisses.
5. Verse 2 verres d’eau bouillante dans le plat.
6. Recouvre d’un papier cuisson humide puis d’un papier aluminium.

Cuisson

Version standard :

• 50 minutes à 200°C
• Découvre le plat 10 minutes avant la fin pour dorer le poulet

Astuce zéro charge mentale

Pendant la première moitié de la cuisson, tu n’as rien à faire : le poulet cuit, les légumes s’attendrissent, le riz absorbe le jus… tandis que toi tu profites de ta pause du soir.

Variantes possibles

• Version crémeuse : ajoute 100 ml de crème légère ou de lait de coco en fin de cuisson.
• Version gratinée : ajoute mozzarella râpée ou comté en fin de cuisson et passe 5 min sous le grill.
• Version épicée : ajoute curry ou paprika fumé dans la marinade.

Valeurs nutritionnelles (estimation)

Hypothèses : cuisses de poulet mangées sans peau (~700 g), riz complet cru (150 g), 2 courgettes (~400 g), 2 poivrons (~300 g), 2 oignons (~200 g). Rendement ≈ 4 portions (~500 g/portion).

	Par portion	Pour 100 g
Énergie	≈ 495 kcal	≈ 94 kcal
Protéines	≈ 41 g	≈ 7,8 g
Glucides	≈ 43 g	≈ 8,1 g
Lipides	≈ 17,8 g	≈ 3,4 g
Fibres	≈ 4,8 g	≈ 1,0 g

Coût de la recette

• Coût total : ≈ 8,70 €
• Coût par portion : ≈ 2,17 €

Astuces bonus

• Tu peux préparer ce plat la veille : il gratine encore mieux le lendemain.
• Si tu veux réduire les calories, retire la peau des cuisses avant cuisson.
• Tu peux remplacer le riz complet par du riz basmati (cuisson 40 min au lieu de 50).

À essayer aussi

Tu vas adorer mes pois chiches croustillants façon snack apéro : la recette parfaite pour accompagner ce plat.

Série : Zéro charge mentale 🍽️

C’est mon allié quand ma fille est dans sa phase de “je ne veux pas manger de légumes”.

Ingrédients (3 portions)

• 2 grands blancs de poulet
• 1 poireau
• 2 courgettes
• 300 g de mini gnocchis
• 200 ml de crème de coco
• 200 ml de crème liquide 4%
• 1 c. à café de curry
• 1 c. à café de poivre
• Sel selon le goût
• Un peu de beurre et d’huile neutre
• Fromage râpé (option gratin)

Préparation

1. Couper le poulet en dés et le faire revenir dans une casserole qui va au four avec beurre + huile, sel et poivre.
2. Retirer le poulet et ajouter les légumes émincés avec les épices. Faire revenir 5 à 10 minutes avec un peu d’eau.
3. Pendant ce temps, couper les légumes pour gagner du temps : zéro perte de temps 💡
4. Remettre le poulet, ajouter la crème de coco + la crème légère, puis les gnocchis. Mélanger.
5. Option 1 : laisser mijoter 10 minutes à feu moyen-doux.
6. Option 2 : ajouter le fromage et gratiner 15 min au four à 180°C.

Valeurs nutritionnelles

Par portion	Par 100 g
Énergie : 530 kcal	115 kcal
Protéines : 35 g	7,6 g
Glucides : 28 g	6,1 g
Lipides : 28 g	6,0 g
Fibres : 4 g	0,9 g

💡 Astuce bonus

Pour un rendu encore plus gourmand, ajoute quelques copeaux de parmesan avant le passage au four. Et si tu veux gagner encore plus de temps, prépare les légumes à l’avance : ils se conservent 2 jours au frigo dans une boîte hermétique.

👉 À tester aussi

Découvre mon autre recette de la série One Pot crémeux poulet, orzo & épinards.

Prêt en : ~20 min • Niveau : ultra facile • Portions : 3–4

Quand je rentre fatiguée mais que j’ai besoin d’un dîner réconfortant & équilibré : je fais ce one pot. Une seule poêle, zéro prise de tête, résultat crémeux et complet.

Infos pratiques

• Préparation : 5 min
• Cuisson : 15 min
• Total : ~20 min
• Portions : 3–4 bols

Ingrédients

• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 2 blancs de poulet, en dés
• 1 c. à café paprika fumé (ou plus selon goût)
• Sel, poivre
• 150 g tomates séchées, en petits dés
• 1 verre (≈ 180 g) d’orzo
• 1 cube de bouillon + 2 verres d’eau (≈ 400–450 ml)
• 100 ml de crème (ajuste selon texture)
• 200–250 g d’épinards frais
• 1 c. à soupe d’huile d’olive

Étapes

1. Dans une grande poêle, fais revenir l’oignon et l’ail dans l’huile 1–2 min.
2. Ajoute le poulet, sale/poivre, saupoudre de paprika fumé. Fais dorer 2–3 min.
3. Incorpore les tomates séchées puis l’orzo. Mélange 30 s.
4. Verse 2 verres d’eau chaude + cube. Couvre et laisse cuire à feu moyen-doux ~15 min, en mélangeant 1–2 fois.
5. Quand l’orzo est al dente, ajoute la crème, puis les épinards. Mélange 1–2 min jusqu’à texture crémeuse.
6. Goûte, ajuste sel/poivre/paprika fumé, et sers aussitôt.

Astuces & variantes

• Sans crème : remplace par skyr ou crème de soja cuisine (ajoute hors du feu).
• Plus protéiné : ajoute 1 boîte de pois chiches rincés en même temps que la crème.
• Sans gluten : remplace l’orzo par du riz rond (prolonge un peu la cuisson) ou par un orzo GF.
• Fromage : une poignée de parmesan en fin de cuisson pour booster l’umami.
• Épices : paprika fumé + une pincée de cumin pour plus de profondeur.

Conservation

Au réfrigérateur 2–3 jours dans un contenant hermétique. Réchauffe à feu doux avec 1–2 c. à soupe d’eau ou de lait pour relâcher la sauce.

Valeurs nutritionnelles (par portion – un quart de la recette)

Énergie	Protéines	Glucides	Lipides	Fibres	Sel
465 kcal	36 g	43 g	14 g	5 g	1.8 g

Allergènes : gluten (orzo), lait (crème). Voir alternatives ci-dessus.

Coût & batch

À compléter par Miray : coût total & coût par portion. Recette adaptée au batch : double les quantités, prolonge la cuisson de 2–3 min.

Tu veux plus de recettes équilibrées & rapides ?

Enregistre la recette pour ce soir et dis-moi en commentaire si tu veux d’autres one pot comme celui-ci 💛

À tester aussi

• Filet mignon en croûte de lard (avec spaghettis de courgettes)
• Saumon épinards au Tartare
  

Une façon canon de (re)tomber amoureux du chou : des tranches épaisses rôties au four, une sauce tahini–yaourt–citron fraîche et un beurre pimenté à l’Espelette qui vient tout sublimer. Recette rapide, économique, et parfaite en plat léger ou en accompagnement.

⏱️ 10 min de prépa • 30 min de cuisson • Rendement : 1–2 portions

---

Ingrédients

• 1/2 chou (vert ou blanc), coupé en tranches d’env. 1,5 cm
• Huile neutre (colza, tournesol…)
• Sel
• 1 pot de yaourt à la grecque (≈ 150 g)
• 3 c. à s. de tahini (≈ 45 g)
• Le jus d’1 citron
• Ail : 1 gousse pressée ou 1/2 c. à c. d’ail séché
• Beurre : ≈ 20 g
• Piment d’Espelette (une bonne pincée)
• Basilic frais (quelques feuilles, ciselées)

Préparation

1. Préchauffe le four à 200 °C (chaleur tournante si possible).
2. Coupe le chou en tranches épaisses (≈ 1,5 cm). Dépose sur une plaque, asperge d’huile neutre, sale légèrement.
3. Enfourne ≈ 30 min (le temps varie selon l’épaisseur des tranches et la puissance du four). Le chou doit être doré en surface et fondant au cœur.
4. Pendant ce temps, mélange le yaourt, le tahini, le jus de citron, l’ail et une pincée de sel. Ajuste l’acidité/selon tes goûts.
5. Dans une petite coupelle, fais fondre le beurre (micro-ondes) puis ajoute une pincée d’ail et de piment d’Espelette.
6. Dressage : étale un lit de sauce tahini dans l’assiette, dépose une tranche de chou rôti, nappe de beurre pimenté, ajoute le basilic ciselé. Sers immédiatement.

Conseils & astuces bonus

• Huile neutre : évite l’huile d’olive ici pour garder le goût pur du chou + tahini.
• Texture chou : pour plus de grillé, passe 1–2 min sous le gril en fin de cuisson.
• Sans lactose / vegan : remplace le yaourt grec par un yaourt végétal non sucré et le beurre par huile d’olive douce + paprika fumé (au lieu d’Espelette).
• Protéines : ajoutes-y des pois chiches croustillants pour un plat complet.
• Herbes : basilic, persil plat ou coriandre selon saison.

Variantes rapides

• “Citron & sumac” : ajoute 1/2 c. à c. de sumac dans la sauce.
• “Miso–sésame” : 1 c. à c. de miso blanc dans la sauce + graines de sésame au dressage.
• “Piment fumé” : remplace l’Espelette par du paprika fumé doux.

Valeurs nutritionnelles (estimations)

Données indicatives calculées pour la recette complète (≈ 1–2 portions). Les valeurs varient selon les marques et quantités exactes.

Par portion (1/2 recette)	Par 100 g*
≈ 385 kcal	≈ 110 kcal
Protéines : ≈ 13 g	≈ 3,7 g
Glucides : ≈ 23 g	≈ 6,6 g
Lipides : ≈ 28,5 g	≈ 8,1 g
Fibres : ≈ 9,5 g	≈ 2,7 g

*Poids final estimé ≈ 700 g (après cuisson + sauce).

À essayer aussi

• Pois chiches croustillants (four) — parfaits pour ajouter des protéines et du croquant.
• Sauce Ranch légère au skyr — alternative fraîche pour varier la sauce.
• Cake au brocoli moelleux — une autre idée “légumes stars”.

Tu testes ? Dis-moi en commentaire ta variante préférée (herbes, épices, toppings) et enregistre la recette pour plus tard 💚

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FAQ

Puis-je utiliser de l’huile d’olive ?

Oui, mais son goût peut dominer la sauce tahini. Une huile neutre garde l’équilibre des saveurs.

Par quoi remplacer le tahini ?

Beurre de sésame allégé, purée de cajou, ou un yaourt plus épais + 1 c. à c. d’huile de sésame grillé.

Le piment d’Espelette pique beaucoup ?

Non, il est aromatique et doux. Pour plus de chaleur, ajoute une pincée de paprika fumé fort.

Croustillant à l’extérieur, fondant à l’intérieur, prêt en peu d’étapes. Parfait pour un déjeuner du dimanche ou un dîner cool mais chic.

• Temps de prép. : 15 min
• Cuisson : 40 min
• Total : 55 min
• Portions : 6
• Matériel : poêle, plaque, four, papier alu, mandoline/spiraliseur

Ingrédients

• 1 filet mignon (≈ 600 g)
• 100 g de lard (tranches fines)
• 1 pâte feuilletée (rouleau)
• 1 c. à s. de moutarde miel & chardonnay (ou celle que vous aimez)
• ½ botte de persil, haché
• 2 courgettes (en spaghettis)
• Beurre (1 noix), sel, poivre
• Graines de sésame (déco)
• Option : 1 jaune d’œuf ou lait pour la dorure

Étapes

1. Dorer le filet mignon 2–3 min par face dans une poêle chaude avec un filet d’huile, sel, poivre.
2. Enrober : sur un papier alu, disposer les tranches de lard, poser le filet dessus, puis rouler à l’aide de l’alu pour bien enrober de lard. Réserver.
3. Monter : dérouler la pâte feuilletée, étaler la moutarde, parsemer de persil. Déposer le filet mignon au centre et refermer hermétiquement.
4. Décorer : faire quelques entailles façon galette des rois, badigeonner de dorure, parsemer de sésame.
5. Cuire : enfourner à 180°C pendant ~40 min (surveiller : certains fours chauffent fort).
6. Accompagnement : pendant la cuisson, tailler les courgettes en spaghettis, les faire revenir 2–3 min au beurre, sel, poivre. Servir aussitôt.

Astuces & variantes

• Moutarde : miel-chardonnay, à l’ancienne, fine & forte… prenez celle que vous aimez.
• Scellement : soudez bien la pâte (pliure vers le bas) pour éviter les fuites de jus.
• Cuisson juste : cœur rosé pour du fondant. Si la pâte dore trop vite, couvrez lâchement d’alu.
• Plus léger : remplacez la dorure par du lait et réduisez le lard à 70 g.
• Herbes : persil + thym ou sauge = combo parfait avec le porc.
• Service : laissez reposer 5–7 min avant de trancher pour des parts nettes.

Valeurs nutritionnelles (estimations)

Basées sur les quantités ci-dessus, pour 6 portions. À titre indicatif.

	Par portion	Pour 100 g
Énergie	≈ 478 kcal	≈ 220 kcal
Protéines	≈ 35.5 g	≈ 16.4 g
Lipides	≈ 25.7 g	≈ 11.9 g
Glucides	≈ 20.6 g	≈ 9.5 g
Fibres	≈ 2.0 g	≈ 0.9 g
Sel (NaCl)	variable (lard + moutarde)	—

Note : la valeur réelle dépend des marques (pâte feuilletée, lard), de la taille du filet et des pertes à la cuisson.

À essayer aussi

• Sauce Ranch légère au skyr – parfaite avec les courgettes sautées.
• Cake au brocoli moelleux – une base légumes qui plaît à tout le monde.

FAQ rapide

Je n’ai pas de moutarde miel & chardonnay.

Utilisez votre moutarde préférée (à l’ancienne, douce, forte) et ajoutez 1 c. à c. de miel si vous aimez la touche sucrée. La pâte brunit trop vite.

Couvrez lâchement avec une feuille d’alu et poursuivez la cuisson. Retirez l’alu les 5 dernières minutes pour raviver la couleur. Puis-je préparer à l’avance ?

Oui : montez le filet en croûte, gardez au frais 2–3 h. Dorez juste avant d’enfourner.

🌿 Introduction

Une soupe douce, réconfortante et pleine de saveurs : c’est exactement ce qu’il faut pour survivre à novembre 🍂
Rôtie au four avec des carottes, de l’oignon et de l’ail, cette butternut devient fondante, légèrement sucrée et incroyablement parfumée.
La touche finale ? Une demi-burrata crémeuse qui fond au contact du velouté chaud, des croûtons dorés au beurre et quelques graines de courge pour le croquant.
Simple, équilibrée, et surtout… irrésistible.

🧺 Ingrédients (pour 4 bols)

• 1 courge butternut (env. 1,2 kg)
• 2 carottes moyennes
• 1 oignon
• 3 gousses d’ail
• 1 cube bouillon
• 200 ml de crème liquide 4 %
• 200 ml d’eau
• 1/2 burrata
• 1 c. à soupe de beurre (pour les croûtons)
• Quelques graines de courge
• Un filet d’huile d’olive

👨‍🍳 Préparation

1. Coupe la butternut en deux, vide les graines et quadrille la chair au couteau.
2. Ajoute les carottes, l’oignon et les gousses d’ail sur une plaque.
3. Arrose d’un filet d’huile d’olive et enfourne à 200°C pendant 35 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement dorés.
4. À la sortie du four, récupère la chair de la butternut et mixe le tout avec la crème, l’eau et le cube bouillon jusqu’à obtenir une soupe lisse et veloutée.
5. Pendant ce temps, fais revenir des morceaux de pain dans le beurre pour obtenir des croûtons croustillants 🧈
6. Verse la soupe chaude dans les bols, ajoute la burrata, les croûtons et quelques graines de courge 🌰

💪 Valeurs nutritionnelles

Calculées pour 1 portion

	Par portion	Pour 100 g
Calories	225 kcal	60 kcal
Protéines	6,8 g	1,8 g
Glucides	22,5 g	6 g
Lipides	11,5 g	3,1 g
Fibres	4,6 g	1,3 g

💡 Astuces bonus

• 🌾 Version sans lactose : remplace la crème par du lait de coco léger et la burrata par une alternative végétale type “mozza vegan”.
• 🥛 Pour plus de protéines : ajoute 100 g de lentilles corail avant de mixer — ça épaissit et enrichit la soupe sans changer le goût.
• 🔥 Pour un goût encore plus intense : ajoute une pointe de paprika fumé ou un soupçon de curry doux avant de mixer.
• 🍞 Anti-gaspi : garde les croûtes de pain rassis pour faire tes croûtons maison — plus croustillants, plus durables.
• 💚 Conservation : cette soupe se garde 3 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur (sans la burrata).

🔗 À découvrir aussi

• Pois chiches croustillants façon apéro
• Sauce Ranch légère au skyr

Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 20 min
Portions : 3 à 4 personnes
Coût estimatif : environ 4,20 € par portion

Ingrédients

• 3 pavés de saumon
• 200 g d’épinards crus
• 250 g de fromage Tartare ou Boursin ail & fines herbes
• Sel, baies roses
• Zestes et jus d’un citron

Préparation

1. Préchauffez votre four à 190 °C.
2. Disposez les épinards crus dans un plat allant au four.
3. Ajoutez les pavés de saumon par-dessus.
4. Recouvrez de fromage Tartare, puis assaisonnez avec du sel et des baies roses.
5. Enfournez pendant 20 minutes à 190 °C.
6. À la sortie du four, retirez la peau du saumon, mélangez avec les épinards et le fromage fondu, puis ajoutez les zestes et le jus de citron.

👉 Un plat fondant, équilibré et prêt en 25 minutes chrono !

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion
Calories	165 kcal	410 kcal
Protéines	15 g	37 g
Glucides	2 g	5 g
Lipides	11 g	28 g

Astuce bonus 💡

Pour une version encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère de Skyr avant d’enfourner, ou parsemez de chapelure fine pour un petit côté gratiné. Vous pouvez aussi remplacer le saumon par du cabillaud ou des crevettes pour varier !

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Je rends l’équilibre simple et rapide ✨

Une tarte automnale simple, fondante et savoureuse, avec une pâte brisée express au skyr. Idéale pour un dîner rapide et (plutôt) sain.

• Portions : 4 parts
• Préparation : 15 min
• Cuisson : 35 min
• Coût estimatif : ~ 4,90 € la tarte (≈ 1,23 € / part)

Ingrédients

Pour la pâte brisée au skyr

• 200 g de farine
• 100 g de skyr nature
• 40 g d’huile d’olive
• 1 pincée de sel
• 1 c. à café d’herbes de Provence
• (Optionnel) ≈ 1 c. à soupe d’eau (à ajuster selon l’absorption de ta farine)

Pour la garniture

• ½ courge (butternut ou potimarron), coupée en très fines lamelles
• Quelques cubes de comté (≈ 60 g)
• Philadelphia (≈ 2–3 c. à s., ~ 60–75 g)
• Herbes de Provence, sel, poivre

Préparation

1. Pâte. Mélange farine, skyr, huile, sel et herbes. Ajoute un filet d’eau si besoin pour former une boule souple (la pâte ne doit pas coller).
2. Façonnage. Étale finement la pâte et transfère-la sur une plaque ou un moule tapissé de papier cuisson.
3. Garniture. Dispose les lamelles de courge. Sale, poivre, parsème d’herbes. Ajoute quelques cubes de comté et des petites touches de Philadelphia.
4. Cuisson. Enfourne à 180 °C (chaleur tournante) pendant ≈ 35 min. À surveiller selon les fours.
5. À point ? La tarte est prête quand la pâte est légèrement dorée et qu’une fourchette s’enfonce facilement dans la courge.

Astuces bonus

• Lamelles ultra fines : c’est la clé pour une courge fondante en 35 min. Mandoline ou couteau bien affûté.
• Pâte plus croustillante : précuis 8–10 min la pâte seule si tu aimes une base très dorée.
• Skyr & eau : ajoute l’eau seulement si nécessaire, en pschitt ou cuillerées, pour éviter de sur-hydrater.
• Fromages : comté, abondance, beaufort ou chèvre frais — choisis selon ce que tu as.

Variantes

• Noisettes torréfiées ou graines de courge pour le croquant (ajoute les 10 dernières minutes).
• Herbes & épices : sauge, romarin, muscade ou paprika fumé fonctionnent très bien avec la courge.
• Version plus protéinée : ajoute 1 œuf battu dans 50 g de skyr en fine couche sous les lamelles.

Conservation

Au réfrigérateur 2–3 jours, bien emballée. Réchauffage 8–10 min à 170 °C pour retrouver le croustillant.

Valeurs nutritionnelles (estimations)

Calculs approximatifs à partir des quantités ci-dessus ; peuvent varier selon les marques et la taille de la courge.

Énergie	~ 416 kcal
Protéines	~ 13,4 g
Glucides	~ 45,8 g
Lipides	~ 19,3 g
Fibres	~ 3–4 g
Sel	à ajuster

Énergie	~ 200 kcal
Protéines	~ 6,5 g
Glucides	~ 22,0 g
Lipides	~ 9,3 g

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